Cara Membuat Cincang Daging
Senin, 23 Februari 2015
GULAI CINCANG
Bahan:
800 gram daging tetelan
air untuk merebus
minyak, untuk menumis
Bahan lain :
2 buah asam kandis
2 batang serai, memarkan
1 buah pekak ( aku skip krn lg ga ada stock )
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, buat simpul
2 buah kapulaga ( aku skip )
2 cm kayumanis
500 ml santan kental
garam
gula pasir
Bahan yang dihaluskan :
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 bh cabe merah keriting + 8 buah cabe merah besar
½ sdt merica
3 cm jahe
3 cm lengkuas
½ buah biji pala
1 sdt ketumbar, sangrai
½ sdt jintan, sangrai
Cara membuat :
Jerang air
sampai mendidih, potong2 daging sapi berbentuk dadu, cuci lalu masukkan
daging sapi. Masak sebentar sampai mendidih dan muncul buih2. Matikan
api angkat dan buang airnya cuci kembali daging tersebut sisihkan (
kebiasaan ku bila memasak daging selalu begini, gunanya untuk membuang
air bekas darah yang membuat rasa amis dan agar air kaldu yg dihasilkan
jernih) . Didihkan air kembali lalu masukkan daging rebus sampai empuk.
Sementara tumis bumbu halus bersama bumbu
lainnya sampai harum.kemudian masukkan bumbu kedalam panic yang berisi
daging tadi, jerang kembali tambahkan santan , kemudian kaldu stock sapi
bila suka, garam, gula, aduk, biarkan mendidih
sampai mengental, dengan permukaan kuahnya berwarna merah menarik,
matikan api. Siap dihidangkan dengan nasi panas beserta pelengkap
lainnya.
Setelah
suami pulang kerja, gulai cincang pun disiapkan untuk makan malam,
sebelum makan dia bertanya "gak pakai kapulaga kan?" hehehehe , iya aku
bilang sudah di skip, pas dia coba, nah mantapp ma...., dia kasih
jempol, eeiittts ternyata anak lelaki ku juga doyan kebetulan dia juga
suka rasa pedas..., jadi gulai cincang ku kemarin sukses disukai...
Silahkan untuk mencoba siapa tau selera anda pun sama....happy cooking...... :D
0 komentar:
Posting Komentar